重庆人在春分节气的时候是很喜欢去田野间采野菜的，因为对于他们来说，春分的美食就在这原始的田野之中。那么重庆春分吃什么食物？对于春分节气，有些朋友并不是非常了解。在二十四节气中，春分是第四个节气，分为三候。那么这时肯定有人就要问了，那么春分有哪三候？　　重庆春分吃什么食物
　　重庆春分要吃香椿和蒲公英。
　　香椿
　　春分前后正是摘香椿的最佳时节，到4月中旬之后，大部分地区香椿中的硝酸盐含量会大大上升，如果食用这时候的香椿，会危害身体健康，所以，要想吃到新鲜的香椿，就要在春分前后去乡野采摘。宋代大诗人苏轼曾做《春菜》一诗描写巴蜀地区的香椿：岂如吾蜀富冬蔬，霜叶露芽寒更。他还盛赞：椿木实而叶香可啖。比宋朝更早的汉朝，食用香椿曾与荔枝一起作为南北两大贡品，深受皇上及宫廷贵人的喜爱。
　　蒲公英
　　蒲公英是重庆地区常见的野菜，除了食用价值外，更是一种很好的药材。在重庆人眼里，香椿和蒲公英都与鸡蛋是绝配，二者做法类似，将野菜洗净后切碎，与在吱吱冒油的热锅里，打入鸡蛋翻炒，再将野菜倒入锅中，与鸡蛋混合翻炒，同时放入少许盐，几分钟后，菜肴就成了金黄、淡绿相间的样子，色香味俱佳。　　春分有哪三候
　　我国古代将春分分为三候:一候玄鸟至；二候雷乃发声；三候始电。
　　动物学家认为，玄鸟在这里指的是燕子，燕子是春分来、秋分去的候鸟。
　　根据古人的测定标准:初候玄鸟至，玄鸟就是燕子，属于季节性候鸟，春分时节北方天气变暖，在南方越冬的燕子又飞回北方，衔草含泥筑巢居住，又开始新一年的生活。
　　二候雷乃发声，雷鸣之后再过五日，看见闪电。虽说惊蛰有雷声，可是真正多雨的时节是在春分，这个时候天气转暖，雨水增多，空气潮湿，于是有二候雷乃发声。
　　三候始电，由于雨量渐多，伴随着的是雷声和闪电。