每个节气都是有自己的特点的，就拿谷雨来说，从字面意思上我们就可以明白，谷雨的节气这时很适合播种，同时这个时候也比较多降雨，适合农作物生长。而对于我们来说，随着气候的变化，我们的饮食也应该有新的变化。那么福州谷雨吃什么？这天要杀五毒吗？　　福州谷雨吃什么
　　福州谷雨吃香菜和香椿。
　　香菜
　　清明断雪，谷雨断霜，谷雨前后15天及清明的最后3天中，脾处于旺盛时期。中医认为香菜性温味甘，能健胃消食，利尿通便，并有发汗透疹，消食下气之功，适用于感冒、消化不良等。春季吃香菜能发散寒气，尤其是春寒料峭的时候最适合。　　香椿
　　香椿又名毛椿，这是一种落叶乔木，树干挺直，树皮呈赭褐色，常生于向阳的山坡杂木林内、山谷溪旁或疏林边缘，也常常被人们栽培于村边、路旁、房前屋后。香椿树春天生长的嫩芽具有独特的芳香气味，是别具风味的木本蔬菜。可炒食、凉拌、酒炸、干制、腌渍。一般家庭以香椿芽拌食面筋，清香而韧软，以香椿嫩叶拌食豆腐，味更佳。并且制作也非常简便。只需将香椿叶洗净，切成细末(豆腐可先用沸水焯一焯)，加细盐、糖、味精、香油拌之，一绿一白，白艳而味极清美。　　这天要杀五毒吗
　　在民间很多地方都有着谷雨节气杀五毒的习俗。
　　谷雨之后气候变暖，病害进到高繁殖期，为了更好地缓解病害对农作物及人的损害，农家院一边进田杀虫，一边贴到谷雨贴，开展驱凶纳吉的祷告。这一风俗习惯在山东省、山西省、陕西省一带十分时兴。
　　有些地方还会贴谷雨贴，归属于民间年画的一种，上边刻绘神鸡捉蝎、天師除五毒品牌形象或道家神符，有的还附带例如太上老君如律令，谷雨三月中，蛇蝎心肠绝不生、谷雨三月中，老君下苍穹，手执七星剑，单斩蝎子精等文字描述，寄予大家杀毒虫害、期待大丰收、平静的心理状态。