四季豆是大家日常日常生活十分普遍的一种蔬菜水果，它的营养成分很高，味儿十分的美味可口，老少咸宜，在饭桌上常常能看到。它的作法也是各种各样，最令人了解的便是鱼香茄子了。那麼当期的科学饮食文化艺术，给你分析。

吃四季豆的益处
1、延缓衰老
维生素E有延缓衰老功效，常常服用四季豆能够减轻血夜中碳水化合物水准，对身体防衰老具备正脸实际意义。

2、抗坏血酸
维生素P能够提高体细胞中间的黏着力，提升 毛细管延展性，并减轻毛细管的透水性。维生素P有利于防止毛细血管裂开流血，并保持心脑血管病一切正常功能。必须留意，四季豆还具备防止医治败血病，推动伤口修复的功效。

3、防止直肠癌
四季豆含龙葵碱，能够抑止消化道肿瘤繁衍，有一定的防止直肠癌作用。四季豆自身也是有快速消肿、清热解毒止血的功效。

4、降血脂血糖
四季豆宜在晚饭服用，具备降血脂、降低血脂作用。在其中要挑选暗蓝色状，切条或丝，可以用生抽配制。

5、清热去火
用以湿毒痈疮、皮肤溃疡、口腔上火、痣疮郁血、大便出血、衄血等。

吃四季豆注意什么
1、四季豆和蟹柳全是凉性食物，一起吃通常会使胃肠觉得难受，比较严重的时候会造成 拉肚子，尤其是脾胃虚弱的人更应禁吃。
2、怀孕期间盆友在挑选四季豆的情况下，也应挑选新鮮四季豆。最好是不必挑选老四季豆，尤其是立秋后的老四季豆，带有较多茄碱，对身体危害，不应多食。
3、生吃茄子是会中毒了的。生四季豆中带有一种称为龙葵素（又被称为茄碱）的内毒素，在发芽的土豆中龙葵素比较多，有害的！龙葵素不但存有于土豆芽中，生四季豆里也是有，你看看连姓名都叫“茄碱”。