农历二月初二，在民间被人们称为春龙节，因为在民间的传说中，这天是龙抬头的日子。在民间百姓看来，就像诗句里写的那样，春雨贵如油，人们是非常看重春耕的，春雨非常重要。而在传说中，二月二潜龙苏醒就会为人间降雨，因此人们对这个节日十分重视，在吃的东西也很有说法。那么江西二月二龙抬头吃什么东西？习俗有哪些？　　江西二月二龙抬头吃什么东西
　　和很多地方一样，江西二月二龙抬头要吃以龙为名的食物。
　　为了纳吉，二月初二这天的食物也与龙有关，如吃水饺叫吃龙耳，吃米饭叫吃龙子，吃馄饨叫吃龙眼，吃面条叫扶龙须，蒸饼也在面上做出龙鳞状来，称龙鳞饼。这些习俗寄托了人们祈龙赐福、保佑风调雨顺、五谷丰登的美好愿望。　　习俗有哪些
　　二月二龙抬头的习俗有开笔礼、引钱龙和剃龙头等。
　　开笔礼
　　二月初三为文昌诞辰日，文昌是主宰功名之神，该日文人雅士敬奉文昌，求科举登第。旧俗，儿童在二月二这天行开笔礼，表明开始正式学习。这天入学也有望子成龙之意，寓意好彩头可以让孩子更容易出人头地。
　　引钱龙
　　二月二清早有引钱龙的习俗，人们早早地挑水回家，倒入水缸，谓之引钱龙。据说最先把水挑回的人家，是最早引到钱龙的，这一年里就会财运大好。时至今日，虽然不用去水井里挑水了，人们还是变通做早早地从自来水管里接水，寓意不变。
　　剃龙头
　　二月二这天理发，叫剃龙头或剃喜头。预示一年有好的开始，借龙抬头这一吉时，保佑孩子健康成长，长大后出人头地；大人理发，辞旧迎新，希望带来好运。民谚有二月二剃龙头，一年都有精神头之说。