俗话说，人是铁饭是钢，所以我们是离不开吃这一重要部分的。在民间，很多节日节气的习俗讲究都是跟吃有关的，这也体现了饮食对于我们的重要性。立夏节气的到来，也让民间开始讲究立夏的习俗。那么泉州立夏的风俗有哪些？吃什么食物？　　泉州立夏的风俗有哪些
　　在泉州，立夏节气要秤人。
　　古诗云：立夏秤人轻重数，秤悬梁上笑喧闺。立夏之日的称人习俗主要流行于我国南方，起源于三国时代：传说刘备死后，诸葛亮把他儿子阿斗交赵子龙送往江东，并拜托其后妈、已回娘家的吴国孙夫人抚养。那天正是立夏，孙夫人当着赵子龙面给阿斗秤了体重，来年立夏再秤一次看增加体重多少，再写信向诸葛亮汇报，由此形成传入民间的风俗。据说这一天称了体重之后，就不怕夏季炎热，不会消瘦，否则会有病灾缠身。旧时母亲择此日为女孩子穿耳朵，穿时一边哄孩子吃茶叶蛋，当孩子张口咬蛋时即一针捷穿。也有为家养猫儿穿耳朵、札上红头绳的。早在古代的君王们也常在夏季初始的日子，到城外去迎夏，迎夏的日子就是立夏日。　　吃什么食物
　　泉州立夏吃虾面、金钱草炖肉炖鳖、苋菜鸡肉等。
　　旧俗立夏之日，泉州各地均用红糟渗入面条中煮熟供全家食用。因红糟色红，为吉祥之色，又有发酵作用，以寓发达发财之意。此俗衍化至后来，变为购买海虾渗入面条中煮食，谓之吃虾（夏）面。海虾煮熟后变红，与红糟红色同为吉祥之色；而虾与夏闽南语同音，以此为对夏季之祝愿。
　　在泉州、漳州一带，有杀鸡买肉进补的记载，比如金钱草炖肉炖鳖，还用煮熟的粿条浇上冰凉的糖水来吃。
　　民间有立夏的苋菜鸡肉香的说法。苋菜中铁的含量是菠菜的1倍，钙的含量则是菠菜的3倍，可以为人体提供丰富的营养物质，苋菜还具有清利湿热、清肝解毒、凉血散瘀等功效，可以提高机体的免疫力，有着长寿菜的美称。苋菜还是减肥餐桌上的主角呢，经常食用苋菜，可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。