惊蛰日清晨村童到田间咒雀，击打钢器，沿着田埂而行，唱咒雀词。

把石灰、灶灰、唇炭追撒在墙角及偏僻处。

用香油煎糕，或者用韭莱做成荤素各种饼，煎炸饼豆以驱除百虫。

把黄豆用盐水浸泡，二十四小时后，将水滤去晒干。放在锅中妙熟，全家人吃炒豆，称之为吃蝎子毒。

西府海棠、玉兰、排桃、绣球、杏花、宝相花、种田红、木挑、李花、月季花、剪春萝等上市。

民间很多地方的人们将惊蛰称为二月节。其实早在西汉《礼月令疏》是把惊蛰放在正月，而把清明放在二月。到了东汉刘欲的《三统历》将惊蛰改为二月节。既然叫节，那就自然少不了精彩有趣的民间习俗活动。

常言道，春雷惊百虫。惊蛰一到。天气转暖，昆虫和细菌开始活跃，容易滋生疾病，因此山东的农民会在惊蛰日生火烙煎饼，取烟熏火燎灭害虫之意：与之相类似，陕西人会在这天炒黄豆，广西的瑶家炒玉米，江苏瓜洲人炒糯米，福建的客家人不但要炒豆子、麦子，还要煮连毛芋子、做芋子饺。不论东西南北，或熏或妙，取的皆是炒虫、驱虫之意，提醒人们要及时灭虫除害。

此外，惊蛰日还有灭小人嘴的习俗，不论是祭白虎还是打小人，都是取灭掉小人的阻挠，保证前程的顺利和生活的顺心之意。

惊蛰

雨水后十五天，北斗斗柄指向甲。此时太阳运行到黄经三百四十五度，春雷鸣动，蛰虫都被惊醒，从地穴中爬出，故而得名惊蛰。

咒雀

惊蛰咒雀，目的是在这一天咒过鸟雀，直至谷物成熟时，鸟雀都不敢来啄食谷物。虽然属于无稽之谈，但也是农家爱惜米谷的表现。云南宜威，惊蛰时儿童咒雀，一定要把自己家所有的田埂走遍，才可以回家。有咒雀词道：金嘴雀，银嘴雀，我今朝，来咒过，吃着我的谷子烂嘴壳。

撒石灰

时值惊蛰，民间多有驱虫之举，江西南昌在这天炒豆，名曰炒虫；b#溪一带将石灰撤在厅柱础石旁，据说不生虫蚁。广东大浦家家都将黄豆或麦子反复春炒，以驱除虫蚁。湖北天门一带，儿童敲打征鼓木梆，歌唱游行，称为赶虾蟆；湖北恩施则用石灰撒地，画出弓箭形状，称之为射虫。江苏堆宁这一天炒栗子，称为爆虫；常熟一带的居民在白纸条上用红笔写二月二，诸虫蚂蚁直人地字样，贴在桌脚床脚，以驱虫蚁；镇江等地用守岁剩下的蜡烛照虫；松江则有烧蛇王香的做法。

我国长江下游及东南沿海各省，每年有六个月以上温度超过十七摄氏度，冬季也常在三摄氏度以上，气候温暖，雨量较多。各季节的空气也异常潮湿，最宜于各种寄生虫的繁殖。其中最足以称为祸患的，如疟蚊、虱子、跳蚤、钩虫、血丝虫等等。南方人体质远比北方人差，这也是一大原因。所以防除害虫，华南比华北更为重要紧迫。福建有谚语道：惊蛰不杀虫，寒到五月穷。

石灰性辛温，略有毒，能吸收湿气，使物体干燥、坚实而不腐败，这是它的特点。在医学上，主治恶疮、癫痛等，和盐一起用，还能愈合创口，凝固血液，有止血的功效。把石灰贮藏在瓦瓮里，收藏食物，可以避免潮湿、腐烂及生虫子。《千金月令》称惊蛰这一天，把石灰撤在门槛外，可彻底驱除虫蚁。

撒蜃炭

蜃是水中蛤类的总称，各种蚌类和牡砺都属于蜃类。将蜃壳烧成灰，称之为蜃炭，能除虫防湿，其功用和石灰相同。

自古时起，人们就用蜃炭预防疾病及保护棺撑等。据《周礼秋官》记载：赤发氏掌除墙屋。以屋炭攻之，以灰洒毒之，凡隙屋，除其狸虫。狸虫就是跳蚤、虱子之类的东西，都是传染疾病的媒介，故而需用蜃炭和水洒遍房屋的每个角落以灭虱蚤。《礼记植弓》中载：有虞氏瓦棺，始不用薪，夏后氏塑，周殷人棺撑，周以蜃炭。另有《周礼》载：掌度，掌敛互物z物，以供间扩之用。郑玄注日：互物者，蚌蛤之属。间，塞也。扩，穿中也。将葬，先塞屋灰以御湿，使棺木不朽。

周代石灰还没有出现，所以蜃炭很是被人珍视，只有贵族和富豪之家才能使用。《左传成公二年》中记载：宋文公卒，始厚葬，用蜃炭。注曰：烧蛤类为炭以瘗葬。把蛤烧成灰用来填塞棺掉，在当时是诸侯们使用的一种方法，属厚葬。蜃炭价值之贵重由此可知。而如今凡是近海及临近江河的地区，产蛤量多的，都可大量利用蜃炭以除温驱虫。

煎香油饼

香油就是芝麻油，是用芝麻籽榨取的脂肪油，性甘微寒，是淡黄色或金黄色的油状液休，暴露在空气中也不易蒸发，主治暗哑，通大小肠，敷治各种恶疮，杀虫，秃发的还可用它生发，《本草纲目》称芝麻油可解热毒，灭毒虫。用香油煎炸食物，香气四滋，可使灶台上的虫类绝迹。惊蛰这日各地均有煎食糕饼的风俗。俗称熏虫。

吃韭馅饼

这一天，用韭菜做馅饼，是因为韭菜性辛微酸，含有挥发性油质，能散疲活血，温中下气，补虚壮阳，在肠内起消毒作用。韭菜汁外用可除各种蛇蝎恶虫之毒，如果有虫子爬人耳内，用韭菜汁灌人就可将虫子赶出。

打小人赶霉运

惊蛰象征二月份的开始，意思是会平地一声雷，惊醒所有冬眠中的蛇虫鼠蚁，四处寻食。所以古时惊蛰那天，人们会手持清香、艾草，熏家中四壁，用香味驱赶蛇、虫、蚁、鼠和霉味。天长日久，这渐渐演变成不顺心者拍打对头人和驱赶霉运的习俗，亦即打小人的雏形。

因此每年惊蛰那天都会见到一个有趣的场景：妇人一面用木拖鞋拍打纸公仔，同时口中念念有词打你个小人头，打到你有气有定抖，打到你食亲野都呕的打小人咒语。

惊蛰象征二月的开始，平地一声雷，唤醒所有冬眠中的蛇虫鼠蚁。家中的爬虫走蚁又会应声而起，四处觅食。所以古时惊蛰当日，人们会手持清香、艾草，熏家中四角，以香味驱赶蛇、虫、蚊、鼠和霉味，久而久之，这些蛇、虫、蚊、鼠就演化为小人的化身，所以这一天人们要打小人灭小人的口，以保证诸事顺心如意。

这一天人们来到路边，点着香烛，然后取出提前准备好的男女小人衣纸，这些小人衣纸剪成自认为的小人的形状，并写上小人的姓名、生辰和八字，再将纸老虎折成立体状，以祭品拜祭；跟着就脱下鞋子，用鞋底拍打小人。拍打一顿后，再在小人的口舌上放上纸剪刀，意思是将小人舌头剪伤，以令他不再搬弄是非。接着在小人肚子上放一把纸刀，意思是将小人的腹部剖开，挖出其黑心。之后再在小人脚上用纸锁链锁上，意思是不准小人四围乱走。其后再用鞋子将其毒打，口中再念着一些化解小人的话语，如打你个小人头，等你有气无得抖；打你只小人手，等你有手无得有；打你只小人脚，等你有脚无得走，等等。最后，就用纸老虎压着纸小人，连同小人衣纸用火点燃，并将五色豆掷向焚烧中的衣纸，整个仪式便结束了。

此外，有的地方人们也会准备贵人纸，将小人纸和贵人纸一起贴在墙上，贵人纸是头上脚下，而小人纸则是头下脚上地贴在贵人纸下，象征着贵人将小人踏于脚下，加以束缚，不使其出来伤人。在惊蛰这天。广东人还有打小人的习俗。打小人者相信，惊蛰一到，不仅害虫全部出动，连小人也开始出来活动。他们相信，到庙里打过小人后，就可以把引起病痛或纠纷的恶鬼、小人统统赶走，此后的一年里便可以顺顺利利，不受小人的纠缠了。

炒惊蛰

在广东大浦等地，会于每年的惊蛰日夜，各家各户炒黄豆或麦粒，炒完春后又炒，反复多次，边做边说：炒炒炒，炒去黄蚁爪；春春春，春死黄蚁公。这是因为，当地有一种黄蚁，只要有人家藏了糖果之类的东西，就会惹来很多黄蚁吃，极惹当地人的厌恶，因此就有了炒惊蛰习俗的流传。民间认为这样做可以减少黄蚁的危害，并且当年家中会蚁缕皆无。

吃炒虫

惊蛰雷动，百虫惊而出走，从泥土、洞穴中出来，于是虫蚁开始活动，逐渐遍及田园、家中，或殃害庄稼，或滋扰生活。因此惊蛰期间，各地民间均有不同的除虫仪式。

浙江宁波地区的农家视惊蛰为扫虫节，他们拿着扫帚到田里举行扫虫的仪式，比喻将一切害虫都扫除千挣。如遇上虫害，江浙一带的家家户户就纷纷将扫把插到田头地间，以请扫帚神来帮助消除虫灾。

客家民间则以炒虫方式，达到驱虫的目的。惊蛰这一天，闽西古汀州地区客家人，或在热水中煮带皮毛的芋子，或炒豆子、炒米谷。民间认为这样可以消灭多种小虫，故俗语称炒虫炒穿，煞（煮）虫煞穿。

惊蛰是冬眠昆虫开始复苏活动之时，因此客家先民主张早期灭虫。惊蛰日，汀州客家还有吃芋子饭或芋子饺的习俗，以芋子象征毛虫，以吃芋子寓意除百虫。

在江西上犹、崇义一带以及吉安遂川客家，惊蛰日上午，农家将谷种、豆种、南瓜、向日葵子及各种蔬菜种子取一小撮放入锅中干炒，谓之炒虫。炒熟后分给自家或邻居小孩食之。据说如此一来可保五谷丰收，不受虫害。

粤东梅州大埔县也有炒惊蛰的习俗。有书中记载：大埔有一处奇俗，名曰妙惊蛰。每年到这一天的晚间，每家每户都取出黄豆或麦子，放在锅中乱炒，炒后捣烂，捣烂后再炒，反复炒十余次。其原因是在大埔这个地方，有一种很小的黄蚁，凡是家里所藏糖果等食，必蜂聚而食。人们相信，在这一晚炒了豆麦等物，黄蚁就可以除去了。在炒黄豆及麦子的时候，嘴里要念道：炒炒炒，炒去黄蚁爪；春春春，春死黄蚁公。

广西金秀县的瑶族在惊蛰日家家户户要吃炒虫。虫炒熟后，放在厅堂中，全家人围坐一起大嚼，还要边吃边喊：吃炒虫了，吃炒虫了！尽兴时还要比赛，谁吃得越快，嚼得越响，大家就来恭喜他为消灭害虫立了功。所谓的虫是用玉米来代替的。

吃炒豆

在山东的一些地方，农民在惊蛰日要在庭院当中生火炉烙煎饼，意为烟熏火燎熏死害虫。在陕西，一些地区过惊蛰有吃炒豆的习俗。人们将黄豆放在盐水中浸泡后再在锅中爆炒，发出僻啪之声，表示虫子在锅中受热煎熬时的蹦跳之声。在山西的雁北地区，农民在惊蛰日吃梨则意为与害虫别离。

吃蝎子毒

黄豆即淡黄色的大豆，一年生谷类植物，性甘温。若供食用，能制作豆腐、豆油、豆浆以及酱油，富含维生素；供药用，能宽中下气，利大肠。消除水胀肿毒。

蝎子为蜘蛛属，长三寸左右，色青黑，额上有一对触须，如同蟹整。蝎子头、胸部都很短，腹部十三个环节，尾部有毒钩，能注射毒汁杀人，生活在尘土中，捕捉蜘蛛、小虫等为食。春雷鸣动时，蛰伏的虫子都被惊起，而这种蓄人的蝎子也将出动，因此这一日炒黄豆给全家人吃。托名为吃蝎子毒，认为若吃尽其毒，就可避免被蝎子蓄。

陕西凤翔煮食元宵，称为蛟蝎子；陕西临渔年初所制的干饼在此时拿出分给众人，称为咬蝎尾；江苏沛县将炒黄豆加糖给小孩子吃，以免蝎哲，称作吃蝎子爪。这些习俗，都意在让人们注重防范蝎子为害。我国北方，蝎子最多，因此关于蝎子的习俗颇为流行。西北边区如新疆吐鲁番等处也是这样。当地蝎子为害极大，民间还流传着蝎子精的故事。

祭白虎

中国民间传说中的白虎是搬弄是非之神，每年都会在这天出来觅食，开口吃人，人们坚信若犯之则在这年之内常遭邪恶小人对其兴风作浪，妨碍其前程发展，招来百般不顺。大家在惊蛰那天祭白虎，其实是为了自保。所谓祭白虎，就是拜祭用纸绘制的白老虎。拜祭时，要用肥猪血喂之，让它吃饱后不再开口噬人，然后以把猪肉抹在纸老虎的嘴上，让它充满油水，不能张口道人是非。

在古老的农业社会里，老虎为患是常有的事，为求平安，人们便在惊蛰那天祭白虎。因为从惊蛰开始，万物都出来活动，白虎也在这个时候出来觅食，为保平安，人们都在这天祭祀白虎，这就是惊蛰祭白虎的由来。

为方便人们祭祀，现在许多庙宇都安置了祭白虎的下坛。供祭祀的白虎雕像通常是龇牙张嘴。人们相信，祭祀时用猪油涂抹白虎的嘴，它就不能张口伤人；用蛋喂食，饱食后的白虎就不会伤人了。按照传统，应该用鸭蛋喂食白虎，但是有些地方鸭蛋难求，所以人们改用鸡蛋祭祀。

另有说法，传说白虎是口舌、是非之神，每年都会在惊蛰出来觅食，开口噬人。人们认为一旦触犯到白虎，在这一年之内，就会遭到邪恶小人的兴风作浪，阻挠前程的发展，诸事不顺。所以大家为了自保，便在惊蛰这天祭白虎。这里的祭白虎，是指用纸绘制的白老虎，白老虎一般为黄色黑斑纹，口角画有一对撩牙。拜祭时，人们用肥猪血喂之，使其吃饱后不再出口伤人，然后再用生猪肉抹在纸老虎的嘴上，使之充满油水，不能再张口说人是非。

在古代自给自足的农业社会里，老虎为患是常有的事，为求平安，人们便在惊蛰那天祭白虎。还有民间传说白虎是口舌、是非之神，每年惊蛰这天都会出来觅食，伤人，犯之则在这年之内常会遭邪恶小人作祟，阻挠前程发展，致使百事不顺。大家为了自保，便在惊蛰那天祭白虎。人们在白虎面前跪下。

点燃手中的香烛后，便拿出一块猪油，往白虎嘴上抹，接着用鸭蛋喂虎，有的嘴里还念念有词：好人近身，小人远离。信众相信，祭祀时以猪油抹其嘴，它就不能张口；以鸭蛋喂白虎。饱食后的白虎就不会再伤人了。

蒙鼓皮

惊蛰是由于雷声引起的。古人想象雷神是位长了翅膀鸟嘴人身的大神，一手持捶，一手连击环绕周身的多面天鼓，发出隆隆的雷声。惊蛰这天，天庭有雷神敲天鼓，人间也把握这个时机来蒙鼓皮。《周礼》卷四十《挥人》篇上说：凡冒鼓必以启蛰之日。（注：惊蛰，孟春之中也，蛰虫始闻雷声而动；鼓，所取象也；冒，蒙鼓以革。）可见不但百虫的生态与一年四季的运行相吻合，万物之灵的人类也应顺应天时，凡事才能收到事半功倍之效。

惊蛰吃梨

在民间素有惊蛰吃梨的习俗。惊蛰吃梨源于何时，无迹可寻，但祁县民间却有这样一则代代相传的故事。传说闻名海内的晋商渠家，先祖渠济是上党长子县人，明代洪武初年，带着信、义两个儿子，用上党的潞麻与梨倒换祁县的粗布、红枣，往返两地间从中赢利，天长日久有了积蓄，在祁县城定居下来。雍正年间，十四世渠百川走西口，正是惊蛰之日，其父拿出梨让他吃后说，先祖贩梨创业，历经艰辛，定居祁县，今日惊蛰你要走西口，吃梨是让你不忘先祖，努力创业光宗耀祖。渠百川走西口经商致富，将开设的字号取名长源厚。后来走西口者也仿效吃梨，多有离家创业之意，再后来惊蛰日也吃梨，亦有努力荣祖之念。

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