小暑，是二十四节气之第十一个节气，夏季的第五个节气，斗指辛，太阳到达黄经105度，于每年公历7月06－08日交节。暑，是炎热的意思，小暑为小热，还不十分热。意指天气开始炎热，但还没到最热。中国南方地区小暑时平均气温为26℃左右，已是盛夏。各地也进入雷暴最多的季节，常伴随着大风、暴雨。

地黄乌鸡

原料：雌乌骨鸡1只(重约1000克),生地黄、饴糖各150克。

做法：将乌鸡宰杀,去毛及内脏,洗净,备用。生地黄洗净,切成条状,加饴糖拌匀,装入鸡腹内,将鸡仰置瓷盆中,隔水用文火蒸熟即成。分2日食用,吃肉喝汤。

功效：填精添髓,补脏益智。适宜于用脑过度、脑髓不足而见头转耳鸣、记忆力减退、腰膝酸痛、神疲气短等症者食用。常食能收到填精补脑、益智健身的功效。

黄精蒸鸡

原料：黄精、党参、山药各30克,母鸡1只(重约1000克),生姜、川椒、食盐、味精各适量。

做法：宰杀,去毛及内脏,洗净,剁成1寸见方的块,放入沸水锅烫3分钟捞出,洗净血沫,装入汽锅内,加入葱、姜、食盐、川椒、味精,再加入黄精、党参、山药,盖好汽锅盖,上笼蒸3小时即成。空腹分顿食用,吃鸡喝汤。

功效：益气补虚。适宜于体倦无力、精神疲惫、体力及智力下降者服食。

莲子鸡丁

原料：净鸡脯肉250克,莲子60克,香菇10克,火腿肉10克,蛋清、淀粉、调料适量。

做法：将鸡脯肉切丁,用蛋清、淀粉拌匀,香菇泡软,同火腿肉切成小菱形块,莲子去心,蒸熟备用。先将鸡丁在油锅中煸至七成熟,沥去油,加入莲子、香菇、火腿及适量调味品,翻炒几下出锅即成。分数次佐餐食。

功效：能主补中、养神、益气力，令发黑不老。补充体内所需的蛋白质及微量元素。

杞精炖鹌鹁

原料：鹌鹑1只,枸杞子、黄精各30克,盐、味精少许。

做法：将鹌鹑宰杀,去毛及内脏,洗净,枸杞、黄精装鹌鹑腹内,加水适量,文火炖酥,加盐、味精适量调味即成。弃药,吃肉喝汤,每日1次。

功效：滋养肝肾,补精益智。适宜于肝肾不足、精血亏虚而见神疲乏力、腰膝酸软、眩晕健忘者服食。

山家三脆

原料：取嫩笋50克,香菇或木耳10克,枸杞20克。

做法：入盐汤中煮熟,加香油、胡椒、酱油、醋拌食。

功效：能补气养血、健脑益智。