立秋是二十四节气中的第13个节气，一般出现在公历8月7日或8日。立秋标志着夏季的结束，秋季的开始。立秋的特征主要有以下几个方面。

立秋时，夏季的酷热逐渐减退，天气开始转凉。白天的温度逐渐下降，早晚的温差也逐渐增大。人们感觉到清晨的凉意，晚上的微风，这是秋天即将来临的标志。

雨水减少，天空晴朗

立秋后，雨水逐渐减少，天空晴朗的日子增多。夏季的雷雨频繁的现象逐渐消失，取而代之的是晴朗的蓝天和洁白的云朵。人们可以享受到更多的阳光和清爽的空气。

立秋是农作物成熟的季节，许多农作物开始进入收获的时期。稻谷、玉米、大豆等作物都已经长势良好，即将迎来丰收。农民们忙碌于农田，为丰收做准备。

立秋是许多候鸟开始迁徙的季节。随着天气的变化，北方的候鸟开始向南方迁徙，寻找更适合的生存环境。人们可以看到大片大片的候鸟在空中飞行，给人们带来了一种壮观的景象。

立秋是一个饮食习惯发生变化的季节。夏季的炎热天气逐渐减退，人们的食欲也开始增加。立秋时，人们开始食用一些有助于健康的食物，以增强体质。下面将介绍杭州立秋时人们喜欢食用的传统食物。

立秋时，杭州地区有一些传统食物被视为立秋的美食，人们纷纷前往品尝。

龙井虾仁

立秋时，正是龙井虾仁的旺季。龙井虾仁是杭州的传统名菜之一，以新鲜的虾仁和龙井茶叶为主要材料，烹饪出清香鲜嫩的美食。龙井虾仁的绿色和红色相互映衬，色香味俱佳，是立秋时的一道佳肴。

立秋时，西湖醋鱼也是杭州人喜爱的食物之一。西湖醋鱼选用新鲜的鱼肉，配以醋和其他调料，烹饪出酸甜可口的美味。这道菜色泽鲜亮，口感酸甜适中，是立秋时的一道美食。

立秋时，莼菜正是最为鲜嫩的时候。西湖莼菜汤是杭州的传统名菜之一，选用新鲜的莼菜煮制而成。莼菜的鲜嫩口感和清淡的汤底相得益彰，给人一种清爽的感觉，非常适合立秋时节食用。

立秋时，杭州葱包桧肉也是备受推崇的传统美食。葱包桧肉选用新鲜的桧肉和葱，烹饪质鲜嫩、葱香四溢的美味。这道菜色香味美，口感独特，是立秋时的一道独特风味的佳肴。

立秋时，杭州西施舌也是备受推崇的传统美食。西施舌选用新鲜的鱼肉，经过独特的制作工艺烹饪而成。这道菜质地鲜嫩、口感细腻，给人一种美妙的享受，是立秋时的一道美味佳肴。

立秋是夏季的结束，秋季的开始。在立秋这个节气中，天气逐渐凉爽，雨水减少，植物进入成熟期，动物开始迁徙。而在杭州地区，立秋时人们喜欢食用一些传统的美食，如龙井虾仁、西湖醋鱼、西湖莼菜汤、杭州葱包桧肉和杭州西施舌等。这些美食不仅口感独特，而且富有当地特色，成为立秋时的一道美味佳肴。

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