夏至是二十四节气中的第十个节气，也是夏季的第四个节气，于公历6月21-22日交节。陈希龄《恪遵宪度抄本》中说：日北至，日长之至，日影短至，故曰夏至。至者，极也。夏至日太阳直射北回归线，是北半球一年中白昼最长的一天。

我国古代将夏至分为三候：一候鹿角解；二候蝉始鸣；三候半夏生。意思是说：夏至之后五日，鹿角开始脱落；再五日，知了开始鸣叫；又五日，半夏这种喜阴的植物开始迅速生长。由此可见，在炎热的夏季，一些喜阴的生物开始出现，而阳性的生物开始衰退。

夏至养阳，谨遵三忌

忌夜卧贪凉 夜卧吹冷风，尤其头部受风邪，极易导致阳气折损。

忌冷水洗浴 夏季人的汗孔多处于开泄状态，冷水洗浴使外来寒气极易侵入人体，久之会出现手足畏寒、小腿抽筋、后背发凉等症状，老人和小儿尤其应重视。

忌肆食生冷 夏日常食冷饮冰品等，容易引起脾胃虚寒证，表现为胃痛、腹泻等。女性可出现痛经、经期紊乱、经量减少甚至闭经等。

食疗养生

乌梅冰糖饮

原料：乌梅15-30克，陈皮、玫瑰花、山楂各3~5克，冰糖适量。

做法：乌梅、陈皮、玫瑰花、山楂加水500-1000mL，大火滚开后转小火煮30分钟，加入冰糖适量，放温后服用。（不建议冰镇，易损伤阳气。）

功效：具有生津止渴的作用,可以用于治疗咽痛、牙龈肿痛,以及轻度的口腔溃疡。另外,乌梅冰糖水还可以防止各种上火,而且可以起到止咳化痰的功效。

凉拌苦瓜

原料：苦瓜1根，彩椒、大葱适量。

做法：

1.苦瓜洗净斜刀切成丝，红彩椒，大葱切丝。

2.将蒜末，生抽，糖，盐，醋，香油混合均匀制成料汁备用。

3.锅内放水，水开后放入一小勺盐，下入苦瓜丝焯烫约15秒即可。

功效：炎热夏季宜适当吃些苦味的食品，以助心气而制肺气。苦瓜性凉味苦，爽口不腻，有清热泻火、解暑除烦、润脾补胃等功效。夏天用苦瓜做菜既开胃又祛暑清心，但脾胃虚寒的人要少吃，以免加重不适症状。

丝瓜薏苡仁老鸭汤

原料：老鸭1只，薏苡仁50克，丝瓜1根，莲子50克，姜片、葱适量。

做法：

1. 老鸭放入沸水汆烫后，用清水洗净，切大块放锅里，焯去血水。

2. 薏苡仁、莲子用清水浸泡1小时，备用。丝瓜洗净，切块。

3. 砂锅内加入清水烧开，将老鸭、薏苡仁、莲子、葱、姜放入锅中，煮开后转小火煮2小时，加入丝瓜，将熟时加入盐和味精调味。

功效：健脾养心。

八宝荷叶饭

原料：鲜荷叶（若用干荷叶需先用水泡软）1张，芡实、莲子、薏米各15克，糯米50克，大枣10克，荸荠及百合各60克。

做法：百合、糯米、莲子、薏米、芡实洗净，泡胀。荸荠切成如豌豆大小的丁。以上各料用荷叶包裹，马兰草扎紧，放入锅中，加水没过，煮开后改文火继续煮1小时取出，翻扣在汤盘内，打开荷叶即可食用。

功效：健脾祛湿，益肺滋肾。

蜂蜜糯米藕

原料：选用粗圆茎直的鲜藕1支，糯米约250克，蜂蜜50毫升，白糖适量。

做法：糯米首先洗净，冷水浸泡4 小时左右；藕洗净打皮，在距节3厘米处切断，保留切下的一段做盖用。将藕倒空孔中水，把糯米灌进藕孔中，边灌边拍。灌满后，将切下的一段藕盖对准藕孔合好，用竹签插牢，放锅中。加水没过藕，在武火上煮沸后，改用文火焖煮约1.5小时，至藕成暗红色即熟，取出，切成0.5厘米左右的片，撒上蜂蜜。

功效：健脾补虚，滋阴润肠。

百莲四宝羹

原料：银耳、莲子、百合、麦冬各6克，冰糖适量。

做法：将上料放入锅中，加清水1000克，大火烧开，改用文火煨1小时左右。

功效：滋阴润燥，养心安神。

白扁豆粥

原料：炒白扁豆20g，粳米50g。

做法：锅中加约3碗水，大火烧开后倒入提前泡好的白扁豆和粳米，再次煮开后转小火煲1小时即可。可加适量冰糖调味。可作为家常食疗常食。

功效：补脾胃，和中化湿。

夏至节气养生要点

俗话说：冬至一阳升，夏至一阴升。夏至与冬至这两个节气都是阴阳转换的阶段，阴阳转换时，既要注意保护阳气，也要静心养阴。

从夏至开始，阳极阴生，阴气居于内。这一时节的养生保健，一方面要顺应夏季阳盛于外的特点，注意保护阳气；另一方面，夏至也是所谓阴阳争，死生分的时节，俗话说夏至阴生，尽管天气炎热，可大自然的阴气已开始生长。故此阶段养生保健既要保护阳气，更要顺应阴阳的变化特点，使阴阳两气相顺接。养生可从以下几个方面入手：

一、调摄情志养生

俗语说春夏养阳，而心乃阳中之阳，通于夏气，故夏至时节养阳重在养心。夏季炎热，易使人烦躁倦怠，故应努力保持心平气和、心胸宽阔、精神饱满、乐观向上，切忌动怒发火。常常静坐，排除心中杂念，或听一曲舒缓音乐，皆可减慢呼吸，使心脏得到休息。

嵇康在《养生论》中说炎夏更宜调息静心，常如冰雪在心，炎热亦于吾心少减，不可以热为热，更生热矣。此即心静自然凉，这里所说就是夏季养生法中的精神调养法。要做到神清气和，快乐欢畅，心胸宽阔，精神饱满，如万物生长需要阳光那样，对外界事物要有浓厚的兴趣，培养乐观外向的性格，以利于气机的宣泄。与此相反，举凡懈怠厌倦，恼怒忧郁，则有碍气机通调，皆非所宜。

二、起居运动养生

夏至节气，昼长夜短，起居调养需要顺应自然界阴阳消长变化的规律，宜晚睡早起。需要注意的是，古人所讲的夜卧、晚睡大致是指夜间亥时的10-11点，早起指卯时5-7点。心在一天之中恰也对应于午时，故午休片刻不仅可以恢复体力消除疲劳，也有助于宁心安神。为了防止睡眠不足的夏打盹，就要增加午休，尤其是老年人，有睡眠不实的特点，因此更需要午休，以消除疲劳，保持精力充沛。很多人因长期待在空调环境中而毛孔闭塞，甚至风寒之邪入侵。此时更应加强锻炼，以微微汗出为度，让郁闭在里的风寒之邪及时从体表随汗液排出。夏季运动最好选择在清晨或傍晚天气较凉爽时进行，场地宜选择在水边、公园、庭院等空气新鲜的地方。锻炼的项目以散步、慢跑、太极拳、广播操为好，不宜做过分剧烈的活动。在运动锻炼过程中，出汗过多可适当饮用淡盐开水或绿豆盐水汤，切不可饮用大量凉开水，更不能立即用冷水冲头、淋浴，否则会引起寒湿痹症、黄汗等多种疾病。此外，夏季人体腠理开泄，汗出多，汗孔打开，易受风寒湿邪侵袭，睡眠时不宜风扇直吹送风，有空调的房间，室内外温差不宜过大，更不宜夜晚露宿。

三、饮食养生

夏至天气炎热，人体的消化功能相对较弱，饮食要清淡，多食蔬果杂粮，不宜肥甘厚腻，以免助湿助热。又夏至气温高，耗气大，出汗多，人体水分丧失较多，相应的盐分损失也多，容易出现口渴、乏力、疲劳等症状。

中医认为多食酸味可固表敛汗。所以此时进食可适当多吃酸味，如乌梅汤即是夏季保健良品；也可适当加点盐水，以补充随汗损失的盐分。但切忌为贪图一时畅快，大量食用寒凉之品。从阴阳学角度看，夏月伏阴在内，《颐身集》有载夏季心旺肾衰，虽大热不宜吃冷淘冰雪、蜜水、凉粉、冷粥，饱腹受寒，必起霍乱。故西瓜、绿豆汤等虽是解渴消暑之品，也不可过食或冰镇食之，避免损伤脾阳。省苦增辛食鸭夏至天气炎热，人体脾胃功能较差，食欲缺乏。中医学认为，苦能泄热，不仅能调节人体的阴阳平衡，还能防病治病，如：苦瓜、苦菜、苦菊、蒲公英、苦丁茶、苦杏仁、苦荞麦等。自夏至起，还应多选择阴性食物来滋阴养阴，如：鸭肉、冬瓜、莴笋、生地、百合、紫菜、鸽子蛋、西红柿、银耳等，除了这些，还要保证足够的睡眠以养阴气，不要在这个节气熬夜。对于暑热夏季食欲不振的人，夏季早餐时吃几片生姜，有助于消化吸收，暖胃升阳。防苦夏吃吃鸭，鸭肉进补不仅适合体内有热的人，也适合处于夏季的大多数人，鸭肉中的优质蛋白不仅补益，对增强人体免疫力也有良好作用。吃过夏至面，一天短一线民间便有吃过夏至面，一天短一线的说法。说的是过了夏至，白天越来越短，每天做针线活，用的线也一天比一天少。人们发现，在夏至后，白天的时间在不断减少，每天减少的时间和人们用一根线的时间相差无几，大约也就是几分钟的时间，所以，就有了一天短一线的说法。

夏至时，新麦登场。人们在这一天吃面，也有庆丰收，尝新麦之意。中医认为，小麦味甘、性凉，入心、脾、肾经，《本草拾遗》说小麦面，补虚，实人肤体，厚肠胃，强气力，《医林纂要》说它除烦，止血，利小便，润肺燥。夏日吃面食确实也能养心。而夏天吃热面，佐以少量辣椒、蒜泥、陈醋，还能祛除人体内滞留的湿气和暑气。

四、艾灸养生

同时，夏三月亦可选择艾灸，可起到春夏养阳的作用。艾灸穴位可选择关元、气海、中脘、足三里等穴位，尤其是阳虚体质的人群，更适合于夏至前后施灸，能改善体质，起到冬病夏治的效果。

五、预防节气病

腹泻

夏至时节，气温高，湿度增大，容易受暑邪、湿邪。夏季泄泻的病邪入侵以湿邪为主，夹杂着寒、暑、热等病邪，导致肠胃功能失调。此外，脾脏喜燥而恶湿，湿邪入侵则最容易困遏脾阳，从而影响脾的运化功能而导致泄泻。寒邪或者暑邪亦能直中脾胃，使脾胃功能失调，运化失常，清浊不分，而成泄泻。在湿度大的季节，细菌容易繁殖，饮食要卫生，少吃隔夜饭菜，碗筷要洗涮干净，不吃路边摊的食物，以免染上肠炎、痢疾。

空调病

其实严格来说，医学上并没有空调病这个疾病，我们一般所说的空调病是指长时间使用空调所引起的一系列症状的总称，其临床表现诸多。中医认为，过久过冷使用空调容易使人感寒而生病。另一方面，夏季气候湿热，一旦感受空调外寒，阳气郁闭，容易形成表寒里热（湿热）的格局，这就是寒冷外束肌表，湿热内蕴脾胃之证。肺主皮毛、脾主四肢肌肉，因而可能会出现呼吸、消化、肌肉方面的症状。

长时间呆在空调房里，不运动，少汗出，当从感受风寒施治，可饮热姜汤；或用淡豆豉15g+大葱白三根，共水煮，水开后5分钟关火，频服代茶饮，第二天症状就会减轻。

暑湿证

夏至后，一般不会出现高热，仅有低热，常伴有头痛、身体酸懒、倦怠乏力等症状，出汗而热不退，口干却不想喝水，有些还会出现呕吐或腹泻等症状。可用藿香正气水或香薷饮（香薷10克，白扁豆、厚朴各5克）散寒祛湿来解除。